Aanbiedingen & Nieuws
.
Hollandse Kaas - Kalkmankaas.nl
15335
page-template,page-template-full_width,page-template-full_width-php,page,page-id-15335,qode-quick-links-1.0,ajax_fade,page_not_loaded,,side_menu_slide_from_right,qode-theme-ver-11.2,qode-theme-bridge,wpb-js-composer js-comp-ver-5.2.1,vc_responsive
 

Hollandse Kaas

Uit Noord-Holland komt de lekkerste kaas.

In de Noord-Hollandse weiden is het gras mals en voedzaamer dan elders.
Door de melk van deze koeien zijn de kazen van hoge kwaliteit.
Heerlijk, rijk en  vol van smaak.

Stompetoren® Kaas

Bij kaaskenners en fijnproevers staat de Noord-Hollandse Stompetoren® kaas hoog aangeschreven.

  • Gemaakt van uitsluitend Noord-Hollandse kwaliteitsmelk.
  • De kaas krijgt alle tijd en rust om op een traditionele manier te rijpen.
  • Kenmerkt zich door een laag zoutgehalte
  • Van nature romig.
  • Te koop in de leeftijden jong tot en met oud.
  • Ook is er een uitgebreid assortiment Stompetoren® light kazen.
  • Bezoek ook even de website voor uitgebreide informatie over Stompetoren Kaas.
Zie hier ons assortiment Stompetoren kaas
Jong t/m Belegen

Deze kazen zijn meermaals bekroond bij de Nationale Kaaskeuringen. Door het vochtige klimaat in het rijpingspakhuis verliezen ze relatief weinig vocht tijdens de rijping. Daardoor blijven ze heerlijk zacht en smeuïg van smaak en structuur. Geschikt voor op de boterham, maar ook lekker als blokje of in gerechten.

Extra Belegen t/m Oud

Deze kazen hebben 7 maanden tot 1 jaar kunnen rijpen. Gedurende deze tijd worden ze meerdere keren door onze kaasmeesters gecontroleerd. Deze smeuïge kaas heeft een smaak die uiteenloopt van licht tot vol pikant. De oude kaas heeft mooie witte kristalletjes.

Grand Cru

De trots van onze kaasmeesters en het topstuk uit onze collectie, maar liefst 18 maanden gerijpt. Waar andere kazen droog worden en een harde korst krijgen, blijft de Stompetoren Grand Cru perfect snijdbaar, met een dun korstje. Voor de liefhebbers van oude kaas écht onweerstaanbaar lekker. Zeker met een glaasje port ernaast.

KOMIJNEKAAS

De zachte, romige structuur van Stompetoren kaas, aangevuld met de nootachtige smaak van het komijnzaad, zorgt voor een heerlijke smaaksensatie, die alleen maar beter wordt naarmate de kaas ouder wordt. Stompetoren komijn is beschikbaar van jong t/m oud.

35+ KAAS

Voor degenen die minder vet willen of moeten eten is dit een zeer smakelijk alternatief. Door de speciale bereiding hebben deze kazen een eigen smaak en is deze kaas toch smeuïg. Er is ook Stompetoren 35+ kaas met komijn of kruiden.

MINDER ZOUT

Hoewel de Stompetoren kazen sowieso al weinig zout bevatten, hebben we ook een speciale variant ontwikkeld met nog minder zout. Deze kazen rijpen circa twee maanden totdat ze de precies juiste smaak hebben. Zoutarm, maar rijk van smaak.

Leidse Kaas

Leidse kaas of wel Boeren Leidse genoemd, is een kaas met minder vet en komijnzaad. Boeren leidse met sleutels is een Nederlandse kaas met een Beschermde Oorsprong Benaming (BOB). Deze BOB werd in 1997 toegekend.

Kenmerken van de Leidse kaas:

  • Leidse kaas is altijd minder vet,
  • heeft een ronde bovenkant en een rechte onderkant (kanter)
  • de structuur is steviger,
  • de kaas heeft een rode korst.

Ons assortiment Leidse kaas:

  • Kanter Leidse oud: 40+ kaas met een kant
  • De orginele komijnenkaas
Voor recepten, aanbiedingen & achtergronden…