Ontdek de rijke geschiedenis, de unieke productiemethoden, en de uitzonderlijke kwaliteit die deze kaas tot een van de beste van Nederland maakt. Kom meer te weten over het dorp, de koeien die er grazen, en de passie waarmee elke kaas wordt gemaakt

Kalkman Kaas & Stompetoren

Bij Kalkman Kaas hechten we evenveel waarde aan de kwaliteit van onze kazen als aan het welzijn van de koeien. Daarom hebben we gekozen voor de producten van Stompetoren in onze winkel.

Stompetoren kaas wordt gemaakt van weidemelk, afkomstig van koeien die vrij in de wei kunnen grazen en rusten. Dit vrije leven zorgt ervoor dat de koeien zich beter voelen en gezonder zijn, wat resulteert in rijkere, smaakvolle melk. Afgelopen jaar brachten de koeien gemiddeld 185 dagen per jaar minstens 10 uur per dag buiten door.

Stompetoren kaas wordt vervaardigd bij de CONO kaasmakerij in Noord-Holland, die bekend staat als de beste en meest duurzame kaasmakerij van Nederland. Onze kaasmakers roeren de wrongel nog ambachtelijk met de hand, terwijl we tegelijkertijd gebruik maken van geavanceerde, milieuvriendelijke technologieën om energie-efficiënt te produceren..

In het speciale rijpingspakhuis van Stompetoren krijgt de kaas alle tijd om in een gecontroleerd klimaat verder te rijpen. Hier heerst een specifieke combinatie van temperatuur en luchtvochtigheid, waardoor de kaas zijn smeuïgheid behoudt en een delicate korst ontwikkelt. Onze kaasmeesters bewaken dit rijpingsproces met uiterste precisie. Door hun jarenlange ervaring en passie ontstaat een prachtig eindproduct: kaas die je telkens weer doet terugkomen.

Ambachtelijk Kaasmerk

Kaasmakers

Kaasmeesters

Volg ons